Главная » Обучающий материал по пивному оборудованию » Кеги: как быстро менять кеги

Кеги: как быстро менять кеги

 

Вы присматриваете за своим баром в обычно многолюдную ночь. Вы постоянно обслуживаете в своем заведении одну популярную линию разливного пива, но вы знаете, что один или два бренда пользуются популярностью чаще, чем другие. Не беспокойтесь,  Вы только что проверили бочки. Все кеги полны и тяжелы - вы не сможете менять кеги, пока толпа не начнет уменьшаться.

Затем толпа начинает расти, и действие набирает обороты. Все официанты в заведении набирают заказамы. Это хорошо для бизнеса? Абсолютно. Но что происходит в твоем пивномбаре? Вы набираете две пинты вашего самого популярного IPA и второй стакан в середине издаёт...ПШШШФРР! Там идет пена. Вы проиграли!

Твой клиент разочаровывается, когда ты возвращаешься только с одним пивом и говоришь ему: «Извини, приятель, наша кега пуста. Я должен спуститься вниз и сменить кегу. Он хочет выпить, но ему приходиться ждать.

Так не должно быть. Одним из способов максимизации прибыли и производительности вашей пивной разливочной системы в условиях высокого спроса является внедрение системы бочонков в серии, то есть системы бочонков или связанных бочек из одного и того же пива. Серия связанных кег означает, что вам придется пройти через все кеги, прежде чем пиво перестанет течь.

 
 

Прежде чем начать

Прежде чем приступить к созданию серии кег, необходимо помнить несколько вещей:

  • Убедитесь, что вы цепляете кеги продукта, который вы регулярно продаёте. Чтобы сохранить свежесть во всех ваших линиях, вы захотите продать весь ассортимент кег примерно за неделю.
  • Вы также должны убедиться, что все ваши кеги хранятся при оптимальной температуре подачи перед настройкой системы. 

Есть также некоторые определения, которые вы должны знать:

  • Баллон с угл. газом является главным элементом в серии, который подключается к газоснабжению , будь то CO², азот или смесь. Это должно быть ваше свежее пиво.
  • Пивной кег-кран означает, что кег соединен с пивным краном с помощью пивной линии . Это должна быть ваша самая старая бочка.
  • Любые кеги в ряду между газовым кегом и кегом крана называются промежуточными кегами.

Кеги в серийной линии

Ниже приведены общие инструкции по сборке серии кег любого размера. Но обратите внимание, что мы не рекомендуем превышать 10 кег в серии. Соблюдение этого максимума поможет обеспечить правильную скорость потока. И помните, что вы не должны связывать больше кег, которые вы можете опустошить в течение недели.

  • Лучше начинать с полных кег, чтобы вы не пробовали старое пиво через недавно разлитые полные бочонки. Расположите их так, как вы видите на нашей иллюстрации.
  • Газовый балон следует подключать к кеге с помощью стандартной разливочной головки, в то время как для промежуточных бочек и кранов для крана должен быть открыт клапан со стороны газа каждого из их соединителей.
  • Используя пивной шланг , подключите выход пива из газового баллона к входу CO² на ближайшем промежуточном кеге. Подключайте любые дополнительные промежуточные кеги таким же образом, пока не доберетесь до своего кега-крана, который вы подключите непосредственно к своему пивному крану.

На иллюстрации вы можете видеть, что пиво под давлением пройдет от вашего газового баллона до промежуточной (-ых) кег (-ов) и далее в кег-кран.

 

 

 

Кеги в серийной замене

Поскольку ваша серийная замена кег начинает расти, и вы начинаете вставлять новые кеги в серию, важно помнить несколько вещей:

  • Любые оставшиеся кеги должны быть подключены к пивной линии. Это помогает избежать образования больших воздушных карманов в пивной линии, что может привести к пенообразованию и проблемам с потоком пива.
  • Кег-крана также должен быть вашим самым старым , так как вы хотите, чтобы это пиво подавалось раньше, чем свежее. Следующий самый старый кег должен быть промежуточным бочонком, ближайшим к кегу-крана, и так далее в направлении газового баллона.

После того, как вы получите правильную серию кег, вы можете быть уверены, что вам не придется менять пустые бочонки из своих самых популярных сортов пива в середине напряженной смены. Вы будете постоянно подавать свежее пиво, ваши сотрудники будут свободны, и вашим посетителям никогда не придется ждать своего любимой кружки пива.    

Мы так же продаёт пивные кеги и фитинги дял пивных кег.

 

Сопутствующие Товары